自家製酵母スコーン、イーストスコーンの試作です。
配合を変えて4種類。
見た目にはわからないので、
上にのせたレーズンの個数で番号を振っています。
今回は酵母の元だねの起こし方を少し変えてみたのですが、
かなり元気に育ってくれました。
おかげでスコーンもふんわり。
最近、必要に迫られてクッキーやパウンドを焼く事が多かったのですが、
やっぱりスコーンが一番好きだなぁ。
粉の味がしっかり出るし、
中と外の違う食感が楽しめるし、
なにより不格好なビジュアルが大好きです。
スコーンカッターという円状の抜き型があるそうですが、
私は俄然、この包丁切りが好き。
素朴で、無骨で、そっけないフォルム。
最近、
オリンピック効果で「イギリス」という文字を目にする事が多くなりました。
その文字を見るたびに、私は心の中で
「いつかスコーン食べに行ってみせる」
と念じているのでした。
