【甘夏ピールとキャベツのケーキ】

写真は自家製の甘夏ピール。
お湯で茹でこぼして、お砂糖を加えて煮て、火を止めて冷まし、煮て、冷まし・・・を繰り返して作ります。

そしてこれを使ったお菓子がこちら。

甘夏ピールとキャベツのケーキ。
蒸して刻んだキャベツと甘夏ピールを生地に練り込みんでいます。
ほんの少しだけ加えた宇治抹茶がキャベツの青臭さを消してくれるのがポイント。
キャベツの甘さと甘夏ピールのほろ苦さがベストマッチなお菓子です。

現在開催中のパンタステーション!! @広島ASSEでも出しているので、お近くの方はお試しあれー。

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