のりつんは今日もひなたぼっこにご乱心。
全身にお日様を浴びてエナジーチャージしています。
そんな傍で私が食べているのがこれ。
甘夏とキャベツのケーキ。
のりつんは眠いけど、何かいい匂いがすると気づいて顔を起こしています。
これは昨年秋に作って日持ち検査としておいておいたもの。
製造してから5ヶ月ほど経っています。
さすがに水分が抜けてパサパサ気味ですが、甘夏のほろ苦さも健在で美味しく、酸化した味もしません。
屋外で販売する時は、気温やお日様の影響も考えて賞味期限を短く設定しています。
そして催事など温度管理された室内で販売する時は、賞味期限をもう少し長く設定しています。
防腐剤などは無添加で、美味しさも保ちつつ、日持ちもするレシピ作りはいくらやっても終わりのない課題ですな。