青トマトの使い道、その4。
オリーブオイル漬けです。
トマトを水に浸けて灰汁を抜いた後、
天日干しすること、3日。
念のため、低温のオーブンで仕上げ乾燥させてから、
煮沸消毒した瓶に入れて、
オリーブオイルを注ぐだけ。
青トマトは赤いトマトより
肉厚で種が少ないから、
セミドライに向いています。
パスタ、煮込み料理、ピザにも使いたいなぁと。
話は変わり、
12月中旬の選挙前、
隣駅で応援演説をする元宮崎県知事を見かけました。
白いベンチコートを着ていたのに、
滲み出るげっそり感。
理由はいろいろあれど、
そこまでして政治に携わろうとするモチベーションって
どこから来るんだろう。
演説内容より、
そんな事が頭を駆け巡ったのでした。
