読書好きな私が最近読んだ本、
「10代からのマクロビオティックス」
で改めて雑穀の重要性を感じ、
雑穀クッキーを作ってみました。
レシピはこんな感じです。
＜雑穀かぼちゃクッキー＞
・材料（15枚分）
薄力粉（ドルチェ） 38g
ベーキングパウダー 0.5g
てん菜糖 9g
なたね油 8g
かぼちゃマッシュ 15g
豆乳 5g
黄金の発芽大麦 35g
・作り方
1、ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、てん菜糖、なたね油を入れて混ぜる。
2、そこにかぼちゃマッシュ、豆乳を入れて切る様に混ぜ、15等分する。
3、オーブンを180℃に予熱する。
4、バットに大麦を入れて、生地を押し付ける様にして表面に大麦をつける。
5、20分焼成する。
この発芽大麦には黒米が入っているから、
焼いてもガリガリ固過ぎるかなと思ったのですが、
許容範囲のいい歯ごたえを生んでくれました。
ごはんと一緒に炊くだけじゃなく、
雑穀を普段のお料理の中にもっと組み込んでいけたらな。
