【キウイとターメリックの大福のレシピ】

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キウイの可能性を探る、第5弾。
キウイのビタミンCを効率よく摂取しようの巻。
ビタミンCはクルクミンと一緒に摂ると、吸収率がUPするらしい。
そこでクルクミンが豊富なターメリックとあわせたのが
写真の大福。
レシピはこんな感じです。
<キウイとターメリックの大福>
・材料(2個分)
  白玉粉 20g
  ターメリック 1g
  きび砂糖 20g
  水    30g
  水飴   10g
  はったい粉 適量
  キウイ 1個
  白あん 大さじ2
・作り方
 1、鍋に白玉粉とを入れ、そこに水を加えてよく混ぜる。
 2、弱火で焦げない様に加熱する。
3、ねっとりして、全体が一つにまとまってきたら火からおろし、砂糖を少しずつ加える。
 4、砂糖が混ざりきったら、はったい粉を広げたバットの上にのせ、2つに分ける。
 5、キウイを2つに切り、白あんをのせ、4で包んでできあがり。
正直言うと、
私はいちご大福が苦手。
でもキウイで作ったらジューシーで美味しい!
ちなみに
大福の周りにまぶす粉は片栗粉の場合が多いけど、
香ばしいはったい粉が私の定番です。
それにしても、
大福の包み方がいっこうに上手にならない私。
厚さを均等にできるようになるのはいつの日だろう。

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