【卵・乳製品不使用 キウイの甘酢漬けのレシピ】

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キウイの可能性を探る、第2弾。
キウイを使ったサラダを作ってみました。
キウイをそのまま使ってもいいけど、
まずお漬け物にしてから使ったら、
葉っぱ類との馴染みもよくなって大成功。
そんな簡単すぎる
キウイのお漬け物のレシピはこんな感じです。
<キウイの甘酒漬け>
・材料
  甘酒  50g
  蜂蜜  10g
  塩   6g
  キウイ 1コ
・作り方
 1、全ての材料を混ぜて冷蔵庫で1日寝かせる。
レシピとも言えないほど簡単。
写真のサラダは
我が家の畑でとれた葉っぱ類、茹でたコーン、レーズン、キウイの甘酒漬けに
漬け汁と、ワインビネガー、オリーブオイル、胡椒で作ったドレッシングをかけたもの。
キウイの栄養素が漬け汁にも溶け出しているだろうから、
余すところなく摂取してやろうという魂胆です。
加熱していないから、
豊富なビタミンCをしっかりとれているはず。
栄養満点なキウイは
デザートだけではなく、お食事にも使える食材なのである!

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