【キウイあれこれ】

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写真は
私のある日の朝ごはん。
キウイを粗く潰して、
自家製豆乳ヨーグルト、カシューナッツのペーストと混ぜて作ったフローズンヨーグルトに
トルコのミントを添えて出来上がり。
キウイといえばビタミンCが有名ですが、
ビタミンEも多いそう。
ビタミンEは脂溶性ビタミンなので、
カシューナッツと一緒に食べて吸収率UPを狙ってみました。
早朝にジョギングをして汗だくになったところで食べると、
最高に幸せ!
ちなみに、
ビタミンEは加熱による減少率が比較的低いので、
こんなものも作ってみました。
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1日天日干しして、それからオーブンで乾燥焼きした
セミドライキウイ。
生で食べるのも美味しいけど、
セミドライにすると、
おやつとしてつまみやすいし、
甘みが凝縮されてお菓子作りにも使いやすい材料に変身します。
身近なキウイの可能性を探る今日この頃です。

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