【マンツーマンを楽しむ】

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写真の謎のものは
和菓子っぽい配合の
ゆるめの生地の間に黒豆あんを挟んで焼いたもの。
見た目も味も食感も
全て中途半端でこのまま出せるレベルではありませんが、
可能性を探る試作です。
きっかけになったのは
常連のお客さん。
私の作る栗のお菓子をこよなく愛してくれて、
それを持ち帰る用に用意してくれているバッグには
栗のブローチがついているほど。
そのお客さんが事情によってそのお菓子を食べれなくなり、
柔らかい栗お菓子を作らねばと模索中です。
目指すは
甘さ控えめの、和菓子っぽい風味の、柔らかめのお菓子。
ただ栗は生地に練り込むとその風味が薄れてしまうので、
固まりとしていれたいのですが、
粒状だと固い。
写真の黒豆のように
栗ペーストを層状に入れるか、
栗饅頭のようにあんこと合わせて入れるか、
両方の線から探ろうと思います。
個人だからできる事に感謝して、
楽しむべし!

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