【カレー抹茶パウンド】

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写真は先日の鬼子母神で出した
カレーと抹茶のレーズンパウンド。
いつもは2層にしているパウンドですが、
気まぐれにマーブル模様にしてみました。
鬼子母神ではお客さんに
「カレーと抹茶だって!」
と驚かれましたが、
合うんです!
その場で食べて
「美味しかったので、もう一つ下さい」
と来てくださったお客さんもいて、
嬉しい限りです。
カレーは
苦味がある食材と相性がよいと思います。
具体的には
抹茶、ココア、フキ味噌などなど。
そこに甘さを加えると一気に親和性が高くなり、
馴染んでくる様子。
カレーパウダーは
いろんなスパイスが混ざったものだと思えば、
当たり前なのかもね。
人間の味覚の原理はわからないけど、
経験的に感じている私の法則です。
奥深いカレーの世界なり。

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