【ナッツペーストのお菓子】

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お料理でも、お菓子作りでも
よく使うナッツペースト。
濃厚さを出したい時に使う調味料の一つです。
くるみ、カシューナッツ、ピーナッツなどをローストしてから、
フードプロセッサーでペースト状にして出来上がり。
これでトリュフっぽいものができないかなと、
ドライフルーツ、蜂蜜、塩、ココアパウダーと混ぜて、
周りにココアをまぶして作ってみました。
結果、トリュフとは完全に別物。
これはこれで美味ですが、
やはり濃厚さが足りない様子です。
ちなみにローフードの本で見た
浸水させたカシューナッツをペースト状にして使った
トリュフはどんな味がするんだろう。
ローフードにちょっと興味がわいてくるの巻。

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