【卵・乳製品不使用 枝豆おぼろ豆腐の作り方】

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畑でとれたラディッシュ。
どんくさいフォルムが愛らしい限り。
食べてみたら、みずみずしくて、
葉っぱにびっしり生えた産毛にビックリ。
売られているラディッシュの葉っぱはツルッとしてるけど、
我が家のものはモサモサ。
品種の問題か、鮮度の違いか、謎は深まるの巻。
そしてこの日は
我が家に届いたT-falのQuick bowlを使って、
枝豆おぼろ豆腐を作って、
梅素麺と一緒にいただきました。
簡単なレシピはこんな感じ。

枝豆おぼろ豆腐

材料(2人分)
・枝豆(ゆでてマッシュしたもの)100g
・にがり 10g
・豆乳  200ml
・お野菜 すきなだけ
・素麺 2束
・ドレッシング
オリーブオイル 大さじ1
バジルペースト 小さじ1(なくてもOK)
ワインビネガー 大さじ2
梅干し     5個
こしょう   適量

作り方
1、枝豆と豆乳を混ぜ、そこににがりを入れて泡が立たない様に静かに混ぜる。
2、フタをして電子レンジ600Wで1分50秒加熱する。
3、カバーに冷水を入れて、冷蔵庫で冷す。
4、お豆腐が冷えたら、お素麺、野菜をのせて、ドレッシングの材料を混ぜてかければできあがり。
のせたお野菜は
我が家でとれた葉っぱ類、自家製浅漬けのきゅうりと人参。
そして私の大好きな刺身蒟蒻。
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葉っぱ類はもりもり沢山食べたいので、
大きめな器がジャストサイズです。
もし私が一人暮らしだったら、
このQuick bowlで全ての食事を作るかもしれない。
そう考えると
便利で危険な調理器具なのである!

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