【お豆腐グラノーラ】

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私は乾物が大好きです。
切り干し大根、干し芋、干し椎茸、
ドライフルーツ全部、ナッツ全部、
青のり、乾燥わかめ、昆布、お麩、
などなど。
お料理にも、お菓子にもよく使うのですが、
今回はグラノーラに高野豆腐を入れてみました。
戻して、しっかりと水気を絞ってから、
さいの目に切って混ぜ込みます。
出来上がって食べてみたら、
サクサクッとした食感になりました。
「おやつで栄養を取りたい」
という欲求が強い私が作るグラノーラは
油分が少なく、
胚芽押し麦やお豆など
栄養価が高い材料が入るレシピがベースです。
ちなみに高野豆腐は
タンパク質が豊富なので、
お野菜中心の食生活の我が家では重宝する食材です。
グラノーラを見ながら、
「前にやっていた凍み豆腐作りを再開したいな。」
と思ったのでした。

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