【高野豆腐クッキー】

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我が家の常備食料、高野豆腐。
タンパク質が豊富なのが魅力です。
晩ご飯を作っているときに
「これを焼き菓子に入れたらどうなるんだろう。」
と疑問に思い、
翌日にさっそく試作してみました。
左上:ナッツ生地
左下:ナッツ&高野豆腐生地
右上:ココナッツ生地
右下:ココナッツ&高野豆腐生地
タンパク質が多い高野豆腐入り(下二つ)の方が
アミノ・カルボニル反応で焼き色が濃くなったのかしら。
そして食べてみると、
お豆腐味の強さにびっくり!
やってみないとわからないものだな。
いまいちピンときていないので、
高野豆腐入りクッキーの試作はまた後日。

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