【桜餅スコーン】

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今年もこの季節がやってきました。
3月にお目見えする
桜餅スコーン。
横から見ると、こんな感じ。
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自家製あんこを練り込んだスコーン生地に
桜の塩漬けを乗せて、
抹茶クッキー生地で覆っています。
昨年は小豆のあんこを使いましたが、
今年改めて作ってみたら、
少ししつこさを感じたので、
脂質の少ない金時豆のあんこを炊いて、
2015年バージョンが完成!
今年の3月はこの子をたくさん作ろうっと。

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