【色鉛筆クッキー】

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color pencil
写真は
現在、文房具カフェで販売している
色鉛筆クッキー。
プレーン生地がベースで、
紫芋、かぼちゃ、抹茶の3つの生地の
ランダムな水玉模様。
形は色鉛筆の形。
いろんな色が目に入ると、
なんだか春が近づいている様な気がして
ウキウキするのは私だけ?
ちなみに焼成前の様子がこちら。
DSC00833.jpg
色味が全然違うのです。
一番大きな違いは
紫芋生地の色味。
紫芋の色を形成しているアントシアニンは
加熱によって酸性に傾くので、
青みが弱くなり、赤みが強くなるのでは、
と推測しています。
日々お菓子を作っていて、しばしばぶち当たる
「色の変化が読めない」
という壁。
青いお菓子が作りたいと思い続けて、
1年以上経つ今もまだ成功には至っていません。
でも、このクッキーをきっかけに、
私の中の
「青色お菓子を作りたい」
願望が高まっています。
頑固な私は
あきらめないのである!

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