写真は
現在、文房具カフェで販売している
色鉛筆クッキー。
プレーン生地がベースで、
紫芋、かぼちゃ、抹茶の3つの生地の
ランダムな水玉模様。
形は色鉛筆の形。
いろんな色が目に入ると、
なんだか春が近づいている様な気がして
ウキウキするのは私だけ?
ちなみに焼成前の様子がこちら。
色味が全然違うのです。
一番大きな違いは
紫芋生地の色味。
紫芋の色を形成しているアントシアニンは
加熱によって酸性に傾くので、
青みが弱くなり、赤みが強くなるのでは、
と推測しています。
日々お菓子を作っていて、しばしばぶち当たる
「色の変化が読めない」
という壁。
青いお菓子が作りたいと思い続けて、
1年以上経つ今もまだ成功には至っていません。
でも、このクッキーをきっかけに、
私の中の
「青色お菓子を作りたい」
願望が高まっています。
頑固な私は
あきらめないのである!