【陳皮】

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いつも山口県から実家に送られてくる
みかん達。
つやつやで、ちょっと形がいびつで、愛くるしいビジュアルです。
一部はそのまま食べて、
一部はジャムにして、
一部はこんな感じに。
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自家製の陳皮です。
陳皮は漢方薬の原料の一つで、
五香粉、七味唐辛子などにも
使われています。
作り方は
皮の白い部分をギリギリまで取り、
千切りにして2日間、天日干しにするだけ。
みかんの外皮は柔らかいから、
白い部分を包丁できれいに取るのが大変ですが、
工程は至って簡単です。
陳皮を作ったのは、
五香粉を作ろうと企んでいるから。
ベトナム、上海、台湾で口にした五香粉を作ったら、
旅へ行った様な気持ちになれるかなと。
日々の生活の中に、
大好きな「旅」要素を入れて、
おうちで旅気分を味わっちゃおうっと。

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