【きのこソース】

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写真は12月、
養源寺手作り市でご一緒させていただいた
あいよ農場さんのお野菜をいただいた日のもの。
ソースは
キノコクリームソース。
舞茸、しいたけ、にんにく、玉ネギをみじん切りにして、
オリーブオイルで炒めたら、
自家製サワークリームと豆乳を入れて、
塩こしょうで味を整えたらできあがり。
ちなみに自家製サワークリームは
植物性生クリームに自家製ヨーグルトを少し入れて、
丸一日常温で発酵させると出来上がります。
あいよ農場さんのお野菜は
身がギュッとつまっていて、歯ごたえもよくて、
「お野菜って生き物なんだな」
と思わせてくれます。
手づくり市にいつも出店してくれたら、
どんなに嬉しい事か!
お野菜中心の食生活を送っている我が家が
その美味しさを改めて感じた晩ご飯になりました。

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