【スコーンの年】

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新年1発目のブログは
スコーンについて。
1枚目の写真は
つくりての定番となったシュトーレンスコーン。
いちじく、杏、ラムレーズン、自家製フキのお砂糖煮、
カシューナッツ、くるみ、クランベリー
と具沢山のザクッとしたスコーン。
2枚目の写真は
さつまいも&りんご&お醤油のスコーン。
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さつまいもは蒸したものをマッシュ、
りんごは蒸し煮したものを粗つぶしにして練りこみました。
お砂糖は極力控えて、
素材の甘さを感じてもらおうという狙いです。
販売用よりも小さなサイズで作ってみたら、
妙にかわいいじゃないか!
世の中、スコーンのバリエーションは、
ケーキやクッキーよりも少ない気がします。
味も、見た目も。
私がお菓子にハマったきっかけのスコーン、
今年はコヤツのレシピを増やしていこうと思っています。
ピシッと、同じ形の型抜きクッキーやケーキもいいけど、
「焼きっぱなしお菓子ですよー」
と主張全開のスコーンの方が、
私らしい気がしています。
2015年は
もっと自分の感覚に正直に進むべし!

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