【ひじきペースト】

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最近、
相棒はパンに大ハマリ。
そこでこの日は久しぶりにパンを焼いて、
晩ご飯の主食にしました。
水菜とパクチーとトマトのサラダ
冬野菜のグリル
冬野菜のクミン入りスープ
オートミール入りパン
ひじき&ひよこ豆ペースト
久しぶりのパンは膨らみが悪くて目がつまってしまった。。。
そのパンにつけて食べたのが
写真右側に写る茶色いペーストです。
作り方は簡単で、
茹でたひよこ豆、ひじき、ヨーグルト、レモン汁、にんにく、塩、胡椒
を混ぜただけ。
グリルしたお野菜に付けて食べても、
パンにのせて食べてもOK。
ひじきは
カルシウム、鉄分、ビタミンB1、B2と
栄養価がものすごく高い食材です。
でも煮物だけじゃ飽きてしまうので、
いろんな方法で飽きずに食べられる調理法を模索中というわけ。
「小さい頃、ひじきが大好きだった」
という相棒。
きゅうりのお漬け物や塩辛が好きだった私が言うのもなんだけど、
まるでおじいさんみたいな子供だこと。
次回はひじきパンでも焼いてみようかしら。

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