【エスニックな晩ご飯】

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写真はある日の晩ご飯。
サバの揚げ焼き クミン風味
油揚げとヒジキと人参のナンプラー炊き込みご飯
ひよこ豆とブロッコリーのトマト煮
炊き込みご飯は
相棒が食べたがっていたヒジキを使ったもの。
具材を煮てから、お米と一緒に炊き込みました。
具材を切って、お米と一緒に炊き込むだけでもいいのですが、
やっぱり具材だけで煮たほうが美味しく出来ます。
最近、お料理をしていて、
「手間を惜しんだら、それ相応の物ができるな」
とつくづく感じています。
この日のトマト煮込みのブロッコリーも
お塩を入れたお湯でサッと湯がいてから加えたら、
甘さが際立っていたもんなぁ。
とはいえ毎日の事だから、
簡単にチャチャッと作る日もあるけど、
やはり手間をかけたらその分美味しくなるなと。
頑張りすぎは禁物だけど、
余裕のある時は丁寧にお料理をしようと
心に決めた夜でした。

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