ずーっとやりたかった燻製を、
ついに始めました。
前に勤めていた会社で頂いた
撮影小物として使ったお鍋を使って、
温燻にチャレンジ。
桜チップをアルミホイルの上に乗せて、
その上に網に乗せた材料を置き、
蓋をして10分。
この日は手元にあったナッツ類、アプリコットを使いました。
冷めるまで放置してから取り出した方が、
香りの定着がよいみたい。
燻製した材料を使ったお菓子を試作して、
クリスマス頃にはデビューさせたいなぁと
企んでおります。
小さい頃、父が冷燻でベーコンを作っているのを
「なんかすごい気合い入ってるなあ。」
なんて遠くから見ていましたが、
この年になって燻製の楽しさを共感。
これはハマるね。
ちなみに、半熟の塩漬け卵も燻製にしてみました。
これがまた美味しい！
写真を撮るのを忘れていたので、
私の歯型付きですがご勘弁を。
燻製用のお鍋も作ったし、
しばらくハマりそうな予感です。
