【すいかは皮が美味しい】

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相棒のご両親が育てたすいかを1玉頂きました。
赤い部分は朝ごはんやおやつに美味しくいただくとして、
私が楽しみにしているのは
皮の部分。
一番外側の色が濃い部分は固くて食べられないけど、
その内側の白っぽい部分は
きゅうりみたいでとても美味しいのです。
この日は
ナンプラーやチリソースを使ったサラダにしました。
材料はレッドオニオン、まいたけをサッと茹でたもの、
そして塩で軽くもんだスイカの皮。
食べていると、
まるで東南アジアへ来ているかのような気持ちに浸れます。
この他には、
煮物にしたり、炒め物にしたり、スープにしたり、お漬け物にしたりして
食べています。
ちなみに、
私はきゅうりが大好き。
小さな頃、焼き鳥屋さんできゅうりの浅漬けを食べて、
「なんて美味しいんだ!」
と感動したのを今でも覚えているほど。
スイカときゅうりは同じウリ科なので、
スイカの皮も私の大好物。
きゅうりよりも歯ごたえがあるので、
調子に乗ってバリバリ食べていると、
あごが疲れてくるけど、
「美味しくて、顔の筋肉を鍛えられるだなんて最高!」
と思いながら食べています。
ビタミン類も多く含んでいるし、
血管を広げて冷え性改善にも役立つそうだし、
私の中では奇跡の食材。
しばらくはきゅうりじゃなくて、
スイカの皮が食卓に上がりそうだな。

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