【1日カフェの試作 その1】

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1日カフェをやるにあたって、
どんなメニューにしようか、
試作した様子を書きたいと思います。
1枚目の写真は
豆乳ヨーグルトベースのレアチーズに
グラノーラをまぶしたもの。
これを作る数日前に行った展示会で食べた
カッサータというイタリアのお菓子の影響を受けて
作ってみました。
がしかし、
やはりこれはクリームチーズのなせる技だなと。
そして2枚目の写真は
クッキーサンド。
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手元にあった枝豆クッキーに
豆乳ベースのクリームを挟みました。
これはこれでアリだとは思うけど、
「これだ!」
という気持ちにはなれず。
「試作が全然しっくり来ない時期」
というのが、たまにやってきます。
客観的に見ると、
通常の製造に追われながら、
考えて、試作して、失敗して・・・
と繰り返していたら、
へこたれそうなもの。
でも実際は、
「あとちょっとで上手くいくかも」
という高揚感に満ちています。
逆に
「試作がさくさく上手くいく時期」
の方がどっと疲れていたりします。
クッキーの型が1発で想像通りの形に作れて、
レシピも1発OKなんて時には
「作ったぞ」
という達成感がなくどんより。
上手くいき過ぎず、でもゴールが見えている時が
一番楽しいんだよな。

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