【サンドイッチ】

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手作り市の翌日のお楽しみ、
大好きなヴァンテアンさんのバケットを使った
サンドイッチ作り。
1枚目の写真は
 ゆかり入りバケット + お豆腐タマゴ + トマト + レタス + 大葉 + ブリーチーズ
卵フィリングはマヨネーズを使わず、
お豆腐、お味噌、塩、胡椒、お酢を混ぜて作りました。
そしてもう一つ。
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 けしの実バケット + 自家製レバーの味噌漬け + 水菜 + トマト + クリームチーズ
鉄分不足が気になって食べ続けているレバーは
簡単に作れて、レバーペーストみたいな味。
そしてもう一つ、
プレーンバケットを使ったサンドイッチを作ったのだけど、
それはまた後日upします。
サンドイッチを作ると、
ベーグル屋さんで働いていた時、
毎日ベーグルサンドを作っていたのを思い出します。
お昼休みも15分とかで、
もちろん週2日なんてお休みはないし、
12時間立ちっぱなしなんてザラにあったし、
帰宅後にソファで寝ちゃって、
珈琲をパソコンにかけちゃって壊した事もあったなぁと。
今考えると
自営業でもないのに、かなり厳しい日々を送っていたなぁと。
それでも休日には家でパンやお菓子を焼いていたのだから、
自分で自分にビックリです。
数年後、今の自分を思い出して、
「あの頃はずいぶんガツガツやってたなぁ」
と思うのかしら。
はたまた、
今よりもガツガツやっていて、
「あの頃はずいぶんのんびりやってたなぁ」
と思うのかしら。
一般的に
先が見えない事は不安に繋がるんだろうけど、
私には
「自分の動き方次第でどうにでもなれる」
という期待にしか繋がりません。
数年後も健康で楽しくやっていられますように!

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