【筍のココアケーキ】

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今年も筍の季節がやってきました。
5月の手作り市では
写真の筍ケーキを出しています。
筍はゆでてから、
自家製甘夏ジャムで煮ています。
先日の深大寺手作り市では
「・・・筍?!」
と驚いてから、ご購入いただくお客さんが多くいらっしゃいました。
筍は、
煮たり焼いたり蒸したりして、
お食事として食べる事がほとんど。
でも、きちんとあく抜きをしてから甘みと柑橘系の香りをつけたら、
フルーツみたいになります。
奇をてらうつもりはないけど、
「へー、こんな使い方もあるんだ!」
とお客さんに少しワクワクしてもらえるような存在になれますように。

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