【作業風景】

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写真は3月の通販発送前日の様子。
スコーン2種を袋詰めしているところです。
これから脱酸素材を詰めて、シーリングして、ラベルを貼って、
全てのお菓子がそろったら、
箱を組み立てて、
緩衝材を入れて、
お菓子を並べて、
箱を包装紙で包んで、
書いておいた配送票を貼って、
あとは配達員さんに託す、
という流れ。
お菓子屋を始めた頃は
このお菓子のシーリング作業に悪戦苦闘しました。
スコーンなら頑丈だからいいけど、
クッキー類は慎重にやらないと割れてしまいます。
でも袋の中のクッキーの配置がずれないように、
できるだけ空気を抜いてシーリングをしたい。
ソフトタッチで空気を抜きながらシーリングをするのが難しくて、
よく割ってたなぁ、なんて思い出は
ずーっと前の事のようです。
先日カフェで
「6月のカフェ2周年記念イベントで〜」
という話が出て、
私も2周年だと気づきました。
あっという間のような、
でももっと前からやっているような、
不思議な感覚です。
3年目の目標は考えていないけど、
まずは2年目をめいいっぱい楽しもうと思います。

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