ある日の晩ご飯。
・白菜のフキ味噌焼き
1日干した白菜をじっくり焼いて、
ふきのとうで作ったフキ味噌をのせてできあがり。
簡単だけど白菜の芯が甘くて美味。
フキ味噌のレシピはこんな感じ。
フキ味噌
材料
ふきのとう 小8個くらい
桑茶 小さじ1
麦味噌 大さじ2
みりん 大さじ3
はちみつ 大さじ2
なたね油 適量
作り方
1、ふきのとうを熱湯で２分茹で、水にさらしてアクを抜く。
2、ふきのとうを細かく刻んで、なたね油をひいたフライパンで弱火で炒める。
3、3分ほど炒めたら味噌、みりん、はちみつ、桑茶をいれて更に炒める。
4、水分が飛びきったらできあがり。
・お豆腐と干しカボチャのスープ
お豆腐をたくさん入れた中華風スープ。
干したカボチャは独特の食感で
癖になりそう。
・チャーハン
残っていたご飯を使って、
干した人参、大根の葉、コーン、グリンピースを入れたチャーハン。
人参は干すと甘みがグンと強くなります。
なんだかまとまりのない献立。
でもお野菜たっぷりで満足です。