ラディッシュの甘酢漬けの作り方

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ちょっと体調が優れない日、
歩いて血行を良くしようと隣駅までお散歩。
コピーをしようとコピー機の前へ行って準備をしていると
「よかったぁ。私やったことないからお姉さんこれをコピーしてほしいんだけど。」
と70代らしきおばあさんに声をかけられました。
「じゃあ、そちらを先にやりましょう」
とコピーをして渡すと
「ありがとう、うふふ」
と恥ずかしそうに200円を私の目の前において、
小走りで行ってしまいました。
たいした事してないのにお駄賃を頂いてしまって恐縮。
でも心温まる出来事にいやされたのでした。
その足で
八百屋さんへ行くと、
ふきのとうを発見!
ちょっと早いなと思って見ていると、
「今年はちょっと早いみたい」
と教えていただきました。
そしてその日の晩ご飯がこちら。
・お豆腐ステーキのふき味噌のせ
水切りしたお豆腐をフライパンでじっくり焼き、
アーモンド入りのふき味噌をのせて出来上がり。

・ラディッシュの甘酢漬け
冷蔵庫に常備してあるお漬け物。
とても簡単で、
皮の赤い色が中までしみ込んで見た目に楽しいお漬け物です。
レシピはこんな感じ。

ラディッシュの甘酢漬け

材料
赤かぶ 大1個
海塩 2g
穀物酢 大さじ4
蜂蜜 大さじ2
海塩 ひとつまみ

作り方
1、かぶを厚さ4mm程度の薄切りにして、塩を擦り込んで30分放置する。
2、かぶから出た水を切り、
全ての材料を合わせて冷蔵庫で3時間ほどおいてできあがり。


・小松菜の和え物
小松菜と自家製小梅漬けを和えただけ。

・根菜の煮物
大根、にんじん、椎茸を自家製スープストックで煮込みました。
味付けは塩、みりんのみですが、
スープストックには昆布やいろんなお野菜を使っているので
十分おいしくできました。
・わかめと油揚げのお味噌汁
油揚げの存在をちょっと忘れていたのですが、
やっぱり美味しいなぁ。
・五穀ご飯
最近は和食が大好きな私。
でもそろそろパンが食べたいなぁ。
酵母を起こすには少し気温が低すぎるし、
イーストをちょっと使って焼こうかな。

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