ご報告と天ぷら定食

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まずご報告。
大人のための焦がしバターしょうゆ」レシピコンテストにて
優秀賞を頂きました。
「大人なごぼう醤油バタークッキー」
ごぼう入りのクッキーの上にざらめと黒豆をトッピングしたレシピ。
ごぼうと油はとても合うんだよなぁ。
話は変わり、この日は
「天丼が食べたい!」
という相棒のリクエストに応えて天丼定食です。
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・天ぷら
れんこん、かぶ、さつまいも、長ネギ、豆団子、しいたけ、おくら。
豆団子は大豆、紫花豆、青大豆の水煮を粗く潰して、片栗粉と混ぜたもの。

・お味噌汁
中身は小松菜、お味噌は九州の赤みそ。
小松菜はビタミンが豊富なので、
旬な時期には積極的にとりたい食材です。
・大根の葉の和え物
大根の葉を塩揉みして、生姜、塩、少しのごま油で和えたもの。
・雑穀ご飯
ちなみに、めんつゆは自作。
自家製スープストックで作るめんつゆは丸い味がしておいしい。
そして我が家の天ぷらのこだわりは
もち粉を混ぜる事。
そうすれば冷めてもカリッと保てます。
1日30品目取るのが目標と聞きますが、
なかなか難しいなぁ。
晩ご飯で15品目はクリアできるけど、
毎日の目標としては厳しい基準です。

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