卵・乳製品不使用  いっぺんに4種できる!お野菜のクリーミーオードブル

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毎度お客さんが来た時、
オードブルをどうしようかと悩みます。
見た目に面白くて、簡単で、お野菜をたっぷりと使ったオードブルを作りたいなと。
そしてこの時期は
ケーキ作りなどで生クリームを買う機会が増えるものの、
1パック使い切るのはなかなか難しい。
そこで年末のパーティシーズン前に
生クリームを使ったオードブルを考えました。
レシピはこんな感じです。

<いっぺんに4種できる!お野菜のクリーミーオードブル>

材料(2人分)
・ホワイトソース
牛乳           100ml
特選北海道純生クリーム47  50ml
白ワイン  小さじ2
米粉   大さじ1
塩     ひとつまみ
・さつまいもカップ
さつまいも         80g
練り胡麻(白)      小さじ1
かぶ かぶカップからくり抜いたもの
上記のホワイトソース  大さじ2
黒豆煮(市販) 8粒 ←自家製なら更にGood!他の煮豆でもOK。
・かぶカップ
かぶ  1個
ガラムマサラ  小さじ1
柿 柿カップからくり抜いたもの
上記のホワイトソース  大さじ2
・しいたけカップ
しいたけ  2つ
さつまいも さつまいもカップからくり抜いたもの
大葉  2枚
白みそ  小さじ1
上記のホワイトソース  大さじ2
クルミ  2つ
・柿カップ
筆柿  1個 ← 柿ならどんな種類でもOK
枝豆(冷凍)  12粒
山椒(粉)  ひとふり
上記のホワイトソース  大さじ2
アーモンド  2粒
・作り方

1、ホワイトソースを作る。
ホワイトソースの材料を鍋に入れて、よくかき混ぜてから弱火で加熱する。トロッとしてきたら火を止める。
2、かぶとサツマイモは横に半分に切り、それぞれラップをして電子レンジに入れて、200Wで5分加熱する。
3、かぶ、サツマイモ、柿は上下左右を5mm程度を残してくり抜き、カップ状にする。
くり抜いたかぶ・柿の中身はそれぞれ5mm程度の角切りにしておく。
くり抜いたさつまいもの中身は潰してペースト状にしておく。
椎茸は軸を取ってみじん切りにしておく。
4、カップの中身を作る。
さつまいもカップ:黒豆煮以外の材料を全て混ぜる。
かぶカップ   :全ての材料を混ぜる。
しいたけカップ :大葉はみじん切りにして、クルミ以外の材料を全て混ぜる。クルミは手で粗く砕いておく。
柿カップ    :アーモンド以外の材料を全て混ぜる。アーモンドは包丁で粗く砕いておく。
5、それぞれ中身を入れる。
椎茸カップにはクルミ、柿カップにはアーモンドを上にトッピングする。
6、200℃に予熱しておいたオーブンで15分焼いてできあがり。

材料が多くて、一見めんどくさそうですが、
切って混ぜて、あとはオーブンにおまかせなので簡単です。
お子さんと一緒に作っても楽しそうなレシピです。
5までの作業を事前に済ませておけば、
お客さんが来てからオーブンに入れて15分で出来上がり。
コートを脱いで、おみやげをいただいて、家について話しているうちに出来ちゃいます。
しかも一度に4種類のオードブルがアツアツの状態でお出しできるのがポイント。
若い時は外でクリスマスパーティや忘年会をする事が多かったけど、
今は家でゆったりやりたいなと思う、
今日この頃です。
ちなみにこの4種の中でお気に入りなのが、こいつ。
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ちょっと傾いちゃっているのがポイント。
頼りなさげで愛くるしい柿。
今回はサイズが小さめの筆柿を使いましたが、
もちろん富有柿や次郎柿でもOK。
その場合はちょっと大きなサイズになるので、
ざっくり切って取り分けて食べるといいかも。

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