甘酒×おからマフィン

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甘酒の虜になりつつあります。
前に完成させたおからマフィンのレシピで
甘酒バージョンに挑戦です。
どうにもこうにもふくらみが悪い。。。
おからには付き物の悩みです。
そして
甘さ控えめすぎる。。。
この甘酒の配合では足りないようです。
とはいえ、
お米で作っている甘酒なので、
これ以上増やすとねっとり感がハンパなくなってしまう。
何か策を練らねば。
相棒のご両親が育てた昨年のお米を使って作った甘酒。
麹は乾燥麹を使ったのですが、
その種類によっても甘酒の味が変わるだろうな、
と考えだすとキリがありません。
今までの自分のレシピを一覧にまとめ始めていた矢先、
甘酒にハマってしまった私。
お台所に立つ時間がますます増えそうです。

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