豆腐と山芋のデミロールキャベツ

language:
スポンサーリンク

PICT0955.jpg
モニターでいただいたビストロシェフ<デミグラスソース>を使ってレシピを考えました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<豆腐と山芋のデミロールキャベツ(2人分)>
・材料
  キャベツ 2枚
  豆腐    1パック(300g)
  しめじ(椎茸や舞茸でもOK) 1/3パック
  ごぼう      5cm
  山芋(なければ卵1個でもOK) 50g
  ビストロシェフ<デミグラスソース> 小さじ2
  オリーブオイル 小さじ2
  オクラ     2本
  エリンギ    2本
  スープストック 200ml
  (我が家は自家製ですが、水200ml+コンソメキューブ1/2個でもOK)
  ナンプラー  小さじ1
  ローリエ  1枚
  プレーンヨーグルト 30g
  塩  ひとつまみ
  胡椒  ひとふり
  ミント(乾燥)ひとふり
・作り方
  1、野菜の下準備をする。
     しめじ、ごぼうはみじん切り、
    エリンギは縦に4等分くらいに切り、
おくらは固い部分を切り落として板ずりをして、
山芋はすりおろす。
  2、フライパンに油をしき、しめじ、ごぼう、豆腐を入れる。
    豆腐がホロホロとひき肉の様になるまで炒めたら火を止めて、
    山芋とビストロシェフ<デミグラスソース>を加えて混ぜる。
  3、キャベツで2を巻く。巻き終わりはパスタで止めておく。
  4、フライパンにスープストック、ローリエ、エリンギを入れて中火にかける。
    沸騰したら3を入れてフタをして弱火で7分煮る。
  5、オクラとナンプラーを加えて、更に3分煮る。
  6、ヨーグルトソースを作る。
    ヨーグルト、塩、胡椒、ミントを混ぜる。
    (ミントがなければ省略可。コリアンダーを入れてもOK。)
  7、5が出来上がったら6をかけてできあがり。
切ってみると中はこんな感じ。
PICT0979.jpg
ポイントはフライパンで蒸し煮の様にすること。
ガス調理なのでフライパン全体が熱せられて、
短時間でおいしいロールキャベツが出来上がります。
刻んだごぼうとしめじはいい出汁を出してくれて、
且つ食感に変化がつくので必須。
トルコで買ってきたミントはヨーグルトと相性抜群です。
マクロビと聞くと
特別な材料が必要そうだと思う方もいらっしゃるかと思いますが、
これなら冷蔵庫にある材料で作れるし、
ビストロシェフ<デミグラスソース>に動物性の原料も入っているので、
取っつきやすいレシピかと思います。
食べ応えがあるので、
男性や育ち盛りのお子さんにも喜んでもらえるんじゃないかな。
お豆は畑のお肉。
飽きないようにおいしいお豆レシピを増やそうっと。

スポンサーリンク