すいかゼリー

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相棒の実家で育てたスイカを戴きました。
何に使おうかと考えたのがこれ。
<スイカゼリー(プリンカップ2個)>
・材料
  すいか 1/4個(240ml)
  砂糖  20g
  アガー(共立食品) 6g
  水切りヨーグルト 50g(水切り前は100g)
  はちみつ      7g
・作り方
 1、ヨーグルトはコーヒーフィルターに入れて、前日から水切りしておく。
 2、ガーゼですいかを包み、果汁を搾る。
   ※飾り用のスイカを2切れとっておく。
 3、鍋に2の果汁を入れて、沸騰直前まで温める。砂糖とアガーをよく混ぜておく。
 4、3の鍋に砂糖&アガーを降り入れて、完全に溶けるまで3分くらい加熱する。
 5、水切りヨーグルトと蜂蜜を混ぜ、プリンカップの底に入れる。
 6、5の上から4を流し入れて、飾り用のスイカを入れる。
スイカのさっぱりとした甘さと
水切りヨーグルトのこっくりとした舌触りがなかなかお気に入りです。
アガーは海藻から作られた、植物性のゼラチン。
冷凍してもOKなので、お店ではよく使われている材料らしい。
液体に溶かす前にお砂糖と混ぜておかないと上手く固まらないので要注意です。

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