卵・乳製品不使用 大葉餅のあんこ巻のレシピ

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ちょっとブログがご無沙汰してしまいました。
先週末から頭痛がひどくなり、頭痛薬が手放せない日々。
整体に通ってほぐしてもらい、
テーピングをしてもらい、
ちょっとカムバックです。
写真は大葉餅のあんこ巻です。
面倒そうに見えて、これがとても簡単にできます。
レシピはこんな感じです。
生地
もち粉 50g
豆腐  100g
砂糖  30g
しそ   4g
片栗粉 適量
中身
ゆで小豆 100
砂糖    20

1、生地の材料をボールに入れて、よく混ぜる。
2、ふわっとラップをして600Wで2分加熱。
3、よく混ぜて更に600Wで1分加熱。
4、生地をオーブンペーパーの上に取り出して、厚さ7mm程度に伸ばす。
(べたついて扱いにくかったら、手に水をつけるといい。)
5、生地の両面に片栗粉をまぶして、包丁で好きなサイズに切る。
6、フィリングを作る。
ゆで小豆と砂糖をかき混ぜ、ふんわりラップをして600Wで1分加熱する。
7、フィリングを生地に巻いて出来上がり。
今回、小豆は自分で炊きましたが、
上記のレシピのように市販のゆであずきを使ってもOK。
最近、やたらに暑くて食欲が低下気味。
作りたいレシピはたくさんあるけど、
消費できるかどうかで悩むところ。

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