フッカス

language:
スポンサーリンク

PICT1250.jpg
モロッコのビスコッティ、フッカスです。
ビスコッティと違うところは
 ・油分多め
 ・スパイス入り
の2点。
レーズン、ナッツ、アニス入りが基本らしいです。
ビスコッティよりも軽くやわい食感です。
アニスが入る事で一気に中近東な印象になります。
中近東のお菓子レシピをみると甘くて油分の多いレシピが多い。
イスラム教などお酒禁止の宗教が多く、
嗜好品として甘いものを楽しむ習慣があるからだそう。
イスラム圏の食文化に興味津々です。

スポンサーリンク