かぼちゃのガレット

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かぼちゃを使った厚焼きクッキーです。
薄力粉はドルチェ使用、
水分はかぼちゃの水分のみなのでかなり濃厚。
最近悩んでいる焼き時間と焼成温度。
水分を飛ばしたい時は低温長時間、
中をしっとり仕上げたい時は高温短時間、
そういう公式はありますが、素人が考えるのはなかなか難しい。
特に私の作るものは油分少なめなので、
参考になるプロのレシピが少ないのも悩みです。
うーん。

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