きゅうりの粕漬け

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最近、お野菜の保存食に凝っています。
その中でもカンタンなのがこれ。
きゅうりの粕漬けです。
今回はシュガーカットのレシピ投稿のために考えました。
作り方はこんな感じです。
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<材料>
 きゅうり    1本
 塩       大さじ1
 酒粕      50g
 シュガーカット 10g
 味噌      10g
<作り方>
1、きゅうりを洗い、塩をまぶして1日冷蔵庫に入れておく。
2、酒粕、シュガーカット、味噌をビニール袋に入れてよく混ぜておく。
3、冷蔵庫に入れていたきゅうりを取り出し、水を切って、2に入れる。
  調味料がキュウリ全体を包むように整えて、冷蔵庫で2日寝かせて出来上がり。
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なんといってもカンタンだし、
柚子の皮を入れたりとアレンジが効くので、
連続して作り続けています。
はちみつを使うより、あっさりめに仕上がり、
使用後の粕は粕汁としていただくと、これまた美味しいです。

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