コーヒーチェリー酵母でマフィン

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東日本大震災による福島第1、2原子力発電所の停止に伴う電力不足に対応するため、
地域ごとに計画的に電力供給を停止する「輪番停電」が行われています。
節電を励行するため、
当面は電気オーブンの使用を控えます。
今日から更新されるブログ記事に登場する焼菓子、パンなどは
地震以前に作ったものです。
ブログの更新停止も考えましたが、
ありがたい事に私のブログを見て、
穏やかな気持ちになると仰ってくださる方もいらっしゃる事を知りました。
被災者の方、今回の地震で辛い思いをしている日本国民、海外で心配してくださっている方に対して、
私に出来る事の1つと信じて続けようと思っています。
できるだけ多くの方の命が救われる事、
被災地の方が1日も早くもとの生活に戻れる事を
心から祈っています。
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PICT0930.jpg
コーヒーチェリー酵母でマフィンの試作。
モバックショウにて格安で購入したシリコン型を使いました。
左から
・基本レシピ
・基本レシピ お砂糖をはちみつに置き換え(その分の水分は調整)
・基本レシピ 粉の25%をおからに置き換え
・基本レシピ 水分をヨーグルトに置き換え
切ってみるとこんな感じ。
PICT0933.jpg
かなり不格好に膨らんでいます。
この酵母は保水率が高いせいか、はちみつ入りはいまいち。
お米っぽさが前面に出てしまいました。
おから入りはかなりいい感じにしっとり。
ヨーグルト入りは軽めながらしっとり。

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