お豆腐スコーンとおからスコーン

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現在、友達に依頼していただいたクリスマスの手みやげ焼成中。
朝からフル回転なので、
ちょっと一息つきながらブログ更新。
またまたお豆腐とおからを使っての試作です。
左:お豆腐スコーン
右:おからスコーン(プルーン入り)
やはりお豆腐の方が軽く、きめが細かく仕上がるのが分かります。
お豆腐とおから、
マフィンやスコーンに使う粉の一部を置き換えても
気づかないと思います。
割合が高くすれば豆っぽい香りがして
それはそれで美味しいとも思います。
粉よりもタンパク質が豊富で低カロリーなので
願ったり叶ったりの食材です。
昔、お肉屋さんの張り紙に書かれていた
「大豆は畑のお肉です」
の一言が頭をはなれません。
ひたすらに焼き続けて、
どういうスコーンが食べたいのかで作り分けられるようになりたいな。

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