卵入りのストレートスコーン

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柿の酵母をストレートで使って、
プルーン入りのスコーンです。
今回は卵とヨーグルトを入れて、
いつもより柔らかい食感を目指しました。
結果、寝かせが足りなかったようでふくらみがいまいち。
これはこれでいいのだけど、
もっとふんわりしたかったのが本音。
そしてヨーグルトの効果がいまいちわからない。
パンに使うとふんわりしっとりなると聞くけど、
お菓子に関しては実感できず。
今一番使い方がわからない材料です。
ざっくり系スコーンを追求していた私には
ふんわり系スコーンはなかなか難しい。
とはいえ、めげる様な性格ではありません。
何か他の事をしている時に
「あれ入れたらどうなんだろう」
と急に思い立ち、キッチンで試作を繰り返し。
次回は元だねをおこしてからチャレンジだ。

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