手打ちパスタ the リベンジ

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昨日は手打ちパスタに再チャレンジです。
・レタス&アルファルファ&酢漬けパプリカのサラダ チーズドレッシング
・根菜のトマトスープ
・バーニャカウダ
・しめじのしそジェノベーゼパスタ
サラダのドレッシングはチーズスプレッドを中心に作りました。
久しぶりのこってりドレッシングはなかなか美味。
常備している酢漬けのパプリカもいい仕事してくれてます。
スープはごぼう、にんじん、じゃがいも、しめじ入り。
トマトを最初に煮詰めてから作っていきます。
バーニャカウダは初挑戦。
あのソースがにんにくを牛乳で煮ているなんて知りませんでした。
お野菜はなす、にんじん、ジャガイモ(シェリー)、おくらを用意。
すべてザッと湯通ししました。
十分美味しかったのですが、やっぱりもっとお野菜自体が美味しかったらな。
そして肝心のパスタ。
今回は根気よく薄くのばしたのでうどんからは脱却できました。
前回もっと引きが欲しいと相棒からアドバイスがあったので、
粉の1割をうどん粉に。
確かにもちっと引きが出たんですが、うどんに近い。。。
乾麺よりは絶対美味しいですが、
まだまだ改善の余地ありです。
先日、長野へ行ってから相棒が喘息気味です。
小さな頃にも少しあったそうなのですが、
気圧とか疲れとかいろんな要因が重なったのかと。
数年前からはアルコールを飲んでもぜーぜーしてしまうし、
先日の稲刈りでもひどくぜーぜーしていた相棒。
でも小麦粉アレルギーじゃなくてよかった。
そして最近、好き嫌いが一切ないのも幸せな事だなと実感してます。
なんでも美味しく食べられるって幸せ。

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