カレーが余ったら

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昨日の晩ご飯。
お野菜のソテー 大葉ジェノベーゼを添えて
ごぼうのペペロンチーノ
お豆腐とキャベツのサラダ ごま油ドレッシング
カレースープ
ソテーしたのは
ズッキーニ、キャベツ、レンコン、昆布。
昆布は出汁をとった後の物を再利用です。
薄い塩味で作っておいて、自家製大葉ジェノベーゼを添えていただきました。
お野菜の甘さや美味しさを実感できる一品です。
ペペロンチーノは相棒のリクエスト。
お昼過ぎに、
「ペペロンチーノ希望」
とメールで伝えられました。
干したごぼうを使っているのでシンプルだけど地味に美味しい。
サラダは軽く塩もみしたキャベツとお豆腐。
大葉と長ネギを刻んで、
ごま油、塩、ゆずを入れたドレッシングと一緒にかけます。
その他のメニューがこってりとしているので
さっぱりとしたこのサラダはいい箸休めです。
最後にスープ。
昨日余ったカレーを昆布だしで割ってスープにしました。
スープにするとトマト味が蘇ってきて
また違うものみたい。
この週末は稲刈り第2弾です。
はりきって楽しみます。

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