自分で作るカレー

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昨日のメニューはこれ
 ルーを使わないカレー
 サツマイモスープ
 お豆腐のサラダ ごまドレッシング
ちょっと手抜きです。
カレーの具材はごぼう、じゃがいも、にんじん、しめじ、茄子、お豆。
ルーを使わないカレーを作ると、
トマトの酸味が強く出てしまってイマイチだったので、
今回は別鍋で煮詰めたトマトを入れて作りました。
あとはカレー粉やガラムマサラなどを入れるのですが、
隠し味はプルーン。
自然な甘さが広がります。
やっぱり玉葱を飴色になるまで炒めると全然違うなと実感。
スープは牛乳ベースのポタージュに
さつまいも、トウモロコシを入れました。
こちらも玉葱をじっくり炒めるのがポイント。
サラダの内容はグリーンカール、アルファルファ、お豆腐。
ドレッシングは相棒お気に入りのごまドレッシング。
最近相棒の帰りがあり得ないほど早く、
きちんと晩ご飯を作っているせいか、
私の体重は上昇気味。
どうにかせねば!

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