自家製パスタで晩ご飯

PICT0622.jpg
1回チャレンジして失敗した自家製パスタに再チャレンジ。
この日のメニューは
具沢山のトマトスープ
蓮根とジャガイモのソテー ゆず風味
茄子&ごぼう&ドライトマトのパスタ
トマトスープはなす、お豆、ベジミート、蓮根、人参、キャベツが入っています。
以前は具材を炒めてからトマトを入れていましたが、
なんとなくぼんやりした味でした。
そこでトマトをじっくり炒めてから具材と水分を入れて煮るようにしてから激変。
この方がトマトの濃い味が楽しめます。
そして干し野菜のおかげでコンソメを入れなくても深い味わい。
れんこんとジャガイモは半日干してから、小麦粉をまぶしてソテー。
最後にゆずをしぼって出来上がり。
簡単なのにお野菜の味が楽しめる1品です。
パスタは手打ち。
パンをこねるのとは訳が違って、
かなり力が必要です。
全体重をかけてこねます。
我が家にはパスタマシーンなるものもないので、
のばすのも一苦労。
フィットチーネを目指したのですが、
まだ厚すぎておうどんの様な仕上がりに。。。
でも
「乾麺よりも絶対おいしい!」
とコメントをいただきました。
次回に乞うご期待。
ソースは塩ベース。
シンプルなのでパスタの味が活きます。
最後にワケギを乗せて色味をプラス。
最近は相棒が早く帰ってくるので健康的な晩ご飯。
こんなに家で晩ご飯を食べる生活は、結婚以来初めて。
ずーっとお疲れの相棒だったので
ここらで少し気力体力を改善できるかしら。

スポンサーリンク
スポンサーリンク