ゆず胡椒

language:
スポンサーリンク

PICT0592.jpg
近くの八百屋さんにゆずを発見。
前から作りたいと思っていたゆず胡椒にチャレンジです。
作り方はいろいろあるようですが、
私が作ったレシピは下記の通り。
ゆず胡椒
 ゆず(小さいもの)  8個
 青唐辛子      90g
塩          9g
 1、ゆずを洗い、皮を剥く。(白い部分が入らないように丁寧に。)
 2、青唐辛子の種、中の白い部分を取り出す。
 3、すべての材料をフープロに入れて撹拌して出来上がり。
作ってから10日くらいすると辛さがマイルドになってくるらしい。
素手で作業をした結果、手がヒリヒリ。
わかってはいたものの、ビニテがなかったのです。
その手で目をかいてしまったら、涙がちょちょぎれました。
10日後が楽しみです。

スポンサーリンク