バター不使用のスコーン その3

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石釜ドームで焼く、初スコーン。
バター不使用でホシノスコーンです。
中には自家製ドライいちじく、くるみ。
BPよりホシノの方がバターの有無の差が激しく出るようです。
ホシノを使う場合、バターなしの方がいい香りかも。
バターを使うと、バターとホシノの香りが混ざってなんとなく気になります。
バターなしなら、ホシノ特有のあの香りがストレートに感じられます。
逆を言えば、
BPを使う場合、バターを使った方がいい香り。
バターがBPの香りを包み込んでくれるからかな、と。
あとはバターなしでざっくり感を出せるようになれれば・・・
やっぱりオーブンがいいと、出来上がりが全然違います。
焼きムラもだいぶなくなり、
きちんと設定温度で焼いてくれます。
オーブンを買って大満足です。

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