干し野菜を使って その2

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食卓に干し野菜が並ばない日はない程ハマってます。
先日は一人で和食。
出汁をとった昆布と切り干し大根で煮物です。
なんかエグミが前面に出てきちゃいました。
次回使うときは、1回茹でこぼさないと。
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そして水曜はイタリアン。
 お豆腐サラダ ごまドレッシング
 夏野菜の煮込み
 大根&キャベツ&エリンギのスープ
 れんこん入りペペロンチーノ
ドレッシングはゴマペースト、お酢、ごま油、お醤油、お塩で作りました。
ごまドレッシングは手軽に作れるし、市販よりも美味しい。
今回はこのドレッシングが相棒の中でNo.1だった様子。
煮込みは茄子、大根、エリンギ、を自家製ドライトマト(オイル漬け)で炒め煮。
干し野菜と油って相性がいいらしい。
味付けは塩のみなのに深みのある味に仕上がります。
スープは紫大根から色が出て、少し不気味な色に。。。
でもコンソメも使わず、とても優しい味。
ペペロンチーノは相棒の大好物。
話は変わって、久しぶりの台風。
気圧の変化に弱い私にとっては嫌な時期です。
気圧が変わると、ドキドキして落ち着かなくなります。
おかげで熟睡できずに寝不足です。
9月よ早く終われ!

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