【スティックスコーン】

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写真は最近イベントで出しているスティックスコーン。
開業当初から作っているスコーンのレシピを少し変えて、形を細長くしました。
以前作っていたスコーンよりも軽めの食感です。
今週末の鬼子母神手創り市でもご用意する予定です。

私はスコーンから焼菓子の虜になったくらいスコーン愛は強いのですが、
お菓子屋を始めてからスコーン愛の強い人口はそこまで多くないということを知りました。
特に男性層の人気はとても低いのです。
そこで、どうしたらスコーン人気が高くなるかあれこれ試してきて、
たどり着いたのが” 食べやすさ ”の模索。
食べやすいスティック状、今までより少し軽い食感、少し塩味を効かせて” 間食 “として食べやすいスコーンにしました。

結果、スコーンは主役級とまではいきませんが、
「ついでにこれも。」
と選ばれる脇役の代表選手となりました。
年齢層や性別も様々な人が手に取ってくださり、リピーターも多いので
” 食べやすさ ”の模索がある一定の成果を上げているようです。

「私が好きなこれを売りたい」という自分視点の考え方ではなく、
お客さんに喜んでもらえることを目的にすると答えはシンプルなところにたどり着くようです。

何事もできるだけシンプルに。
最近の私のモットーです。

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