【えんどう豆のお味噌】

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昨年秋に仕込んだ岐阜県産米麹&えんどう豆のお味噌が出来上がりました。
まだ塩角があるので、しばらく地下収納で寝ていただきます。

その地下収納には梅干し、お味噌、梅の甘露漬け・・・そして2年半前に仕込んだ栗味噌もあります。
それがこちら。

まだ米麹の形が残っています。
舐めるとお味噌っぽい味がするけれど。。。
まだなのかしら??

そしてえんどう豆お味噌の完成を祝し、
おやつにココア味噌クッキーを焼きました。

うん、美味である!

今使っている、一昨年仕込んだひよこ豆味噌を使い終えたら、次はえんどう豆味噌に移行する予定です。

漬物樽も空いて、6月の梅干し作りの準備も万端。
今年の梅干しは気合い入れていくぞーっと。

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